Receta de Higado con chorizo

Impresionante plato de hígado con chorizo y setas. Una receta que conseguirá que, a partir de ahora, muchos miren con otros ojos al hígado de cordero.

Receta de higado con chorizo

Ingredientes para la receta de higado con chorizo

  • 4 filetes de hígado de cordero
  • 150 gr. de chorizo de cocinar
  • 150 gr. de setas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Vino de jerez
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de higado con chorizo?

1

Este hígado con chorizo y setas, lo vamos a preparar de la siguiente manera. Picamos la cebolla en trocitos y laminamos los ajos pelados. Ponemos una sartén con aceite al fuego y, cuando esté caliente pochamos la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla esté lista, incluimos el chorizo en rodajitas y las setas (bien lavadas y partidas). Rehogamos un poco y vertemos un chorro de vino. Dejamos cocer hasta que el caldo reduzca.

2

El siguiente paso de la receta de hígado con chorizo, será preparar la carne. Para ello, la salpimentamos, la pasaremos por una sartén con mantequilla derretida, y hacemos el hígado a nuestro gusto (unos lo preferirán más hecho y otros menos).

3

Emplatamos el hígado con chorizo y setas, colocando primero el chorizo con las setas, sobre esto un filete de hígado, y por encima le repartimos un poquito de perejil picadito.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Receta de higado con chorizo enviada por recetascomidas

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