Impresionante plato de hígado con chorizo y setas. Una receta que conseguirá que, a partir de ahora, muchos miren con otros ojos al hígado de cordero.
Receta de Higado con chorizo

- 10 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de higado con chorizo
- 4 filetes de hígado de cordero
- 150 gr. de chorizo de cocinar
- 150 gr. de setas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Vino de jerez
- Perejil
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de higado con chorizo?
Este hígado con chorizo y setas, lo vamos a preparar de la siguiente manera. Picamos la cebolla en trocitos y laminamos los ajos pelados. Ponemos una sartén con aceite al fuego y, cuando esté caliente pochamos la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla esté lista, incluimos el chorizo en rodajitas y las setas (bien lavadas y partidas). Rehogamos un poco y vertemos un chorro de vino. Dejamos cocer hasta que el caldo reduzca.
El siguiente paso de la receta de hígado con chorizo, será preparar la carne. Para ello, la salpimentamos, la pasaremos por una sartén con mantequilla derretida, y hacemos el hígado a nuestro gusto (unos lo preferirán más hecho y otros menos).
Emplatamos el hígado con chorizo y setas, colocando primero el chorizo con las setas, sobre esto un filete de hígado, y por encima le repartimos un poquito de perejil picadito.
Foto orientativa: Girl Interrupted Eating
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!