Receta de Hígado con patatas

¿Cómo hacer la receta de hígado con patatas?

Este hígado con patatas, lo comenzamos pelando las patatas, troceándolas y echándoles sal. Por otro lado, cortamos la cebolla y los pimientos en concassé, y partimos la carne en trozos pequeños.

Una vez hayamos dado estos primeros pasos de nuestro plato de hígado con patatas, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente, freiremos las patatas hasta que estén doraditas. Cuando estén listas las sacamos y reservamos.

Ahora, retiramos el exceso de aceite de la sartén e introducimos la cebolla y los pimientos. Sofreímos, a fuego lento, hasta que estén tiernos e incluimos la carne. Añadimos sal, y rehogamos hasta que coja color. En ese momento, volcaremos las patatas en la sartén, espolvoreamos un poco de pimentón, y removemos rápidamente.

De esta forma, el hígado con patatas estará listo.

Foto orientativa: Jeremy Keith