Receta de Huevos a la escocesa

¿Cómo hacer la receta de huevos a la escocesa?

Comenzamos mezclando la carne con la cebolleta picada muy finamente y dos cucharadas de pan rallado, la yema del huevo crudo, una cucharada de perejil bien picado, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada (al gusto). Amasamos bien la preparación y la repartimos en cuatro porciones. Reservamos.

Nos humedecemos las manos, y cogemos una porción de carne, la ahuecamos y le colocamos un huevo cocido en el centro.

Cerramos de forma que quede como una croqueta rellena con el huevo en su interior.

Pasamos la carne por la clara de huevo batida y por el pan rallado, las freímos en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva, hasta que estén bien doradas. Una vez fritas, las colocamos sobre papel absorbente y listo.

Se puede acompañar con una ensalada.

Foto: Unhindered by Talent