Receta de Huevos a la flamenca
Huevos fritos, taquitos de patatas fritas y una exquisita salsa de tomate y chorizo... ¿Quién podría decirle que no a esta receta de huevos a la flamenca?
¿Cómo hacer la receta de huevos a la flamenca?
1
Comenzamos a preparar una deliciosa ración de huevos a la flamenca, pelando la cebolla, y picándola muy finita. A continuación, la pochamos en una sartén con aceite de oliva y sal durante 10 minutos. Añadimos el ajo, también muy picado, y dejamos 15 minutos a fuego medio.
2
Mientras, cortamos los tomates por la mitad, retiramos las pepitas, y los pasamos por un rallador, hasta quedar solo la piel (que desecharemos).
3
Cuando la cebolla para nuestros huevos a la flamenca esté caramelizada, añadimos el chorizo, cortado en rodajas no muy gruesas, y el pimentón dulce y el picante. Removemos unos instantes, y agregamos el vinagre. Dejamos al fuego 1 minuto más, y añadimos el tomate picado.
4
Durante los 10 minutos que dejaremos que se haga el tomate, pelaremos y cortaremos en taquitos las patatas, y las freiremos en abundante aceite, hasta que estén doradas. Las reservamos sobre papel de cocina, y ponemos una pizca de sal.
5
Cuando el tomate esté listo, agregamos los guisantes y el jamón, previamente troceado. Dejamos a fuego lento, mientras freímos los huevos en aceite caliente, los escurrimos, y ponemos sal al gusto.
6
Repartimos 1 huevo a cada comensal, los acompañamos con los taquitos de patata y la salsa de tomate con chorizo, y podremos deleitarnos, por fin, con nuestros huevos a la flamenca.
Foto orientativa: ManiacaIV
Receta de huevos a la flamenca enviada por recetascomidas
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