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- Receta de huevos a la vasca
Ricos huevos revueltos con hortalizas y deliciosas lonchas de jamón doradas en su jugo. Son huevos a la vasca.
Para preparar unos buenos huevos a la vasca comenzaremos nuestro trabajo en la cocina empezando por las verduras.
Primero quitaremos la piel a la cebolla y la picaremos. Luego despepitaremos el pimiento y lo cortaremos en cubitos. Pelamos también los tomates y los troceamos en dados.
En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva al fuego, cuando esté caliente añadiremos las verduras para los huevos a la vasca, bajamos el fuego y dejamos que se pochen a fuego lento. Sazonamos.
Ahora le toca el turno al jamón, que vamos a dorar en su propia grasa y por ambos lados, hasta que estén en su punto.
Batimos los huevos y los vertemos sobre las verduras pochadas, los ponemos al fuego y removemos sin parar, hasta que cuajen al punto que nos guste.
Servimos los huevos a la vasca en un plato con las lonchas de jamón por encima.
Foto orientativa: by onnoth
Son unos huevos muy laboriosos pero muy ricos, no necesitas pan, puedes usar la bechamel para recoger la yema.
Haz tus huevos duros perfectos, gracias al cuidado de la temperatura y el tiempo de cocción. Quedan ideales para acompañar otros platos o rellenarlos.
Por su dorado y crujiente rebozado y por su sabroso interior formado de rica carne picada y núcleo de huevo cocido, estos huevos escoceses ¡te cautivarán!
Los huevos escalfados son huevos cocidos sin cáscara en agua con vinagre, quedando la yema líquida y la clara cuajada. ¡Son exquisitos!