Receta de Huevos con boletus

Para la elaboración de unos deliciosos huevos con boletus, es muy importante la limpieza de estos hongos. Primero, para tratar de limpiar los restos de tierra y barro, utilizaremos un paño mojado. Deberemos frotar suavemente desde el centro del sombrero hacia afuera, y veremos cómo se va manchando el paño de color marrón oscuro. Haremos exactamente lo mismo con el pie.

Una vez limpio, cortaremos el extremo más inferior del pie, con cuidado de no cortarlo. Una vez hecho, con un cuchillo de cocina bien afilado, iremos cortando el boletus en láminas o en trozos y en una sartén con el aceite de oliva, freiremos las láminas de boletus durante unos pocos minutos.

Ahora vamos con la segunda parte de nuestros huevos con boletus. En una sartén pequeñita con aceite bien caliente freiremos el huevo, salpicando de aceite el huevo para que se haga por la parte de arriba.

Por último, para emplatar simplemente pondremos el huevo en un plato, y colocaremos con cuidado los boletus a su alrededor, quedando un rico y sencillo plato de huevos con boletus.

Foto orientativa: Javier Lastras

Si quieres que sea más fácil todavía, puedes comprar los boletus ya cortados y limpios, con lo que ya si que no tienes excusa para ponerte a ello.