Receta de Huevos fritos con guisantes

Vamos a preparar un rico plato de huevos fritos con guisantes, y para ello, comenzamos poniendo a hervir agua en un cazo, y añadiremos los guisantes y 2 cucharaditas de sal. Dejaremos cociendo, hasta que los guisantes estén tiernos.

Seguidamente, pelamos la cebolla, la cortamos en juliana, y la ponemos a pochar, a fuego medio, en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando los guisantes estén listos, los escurrimos, y los añadimos a la sartén. Ponemos un poquito de pimienta negra, para potenciar el sabor de nuestro plato de huevos fritos con guisantes, y sin dejar de remover, cocinamos 10 minutos más a fuego medio.

Mientras tanto, podemos ir cortando el queso de oveja curado, en forma de pequeños taquitos. Lo reservamos.

Comprobamos si hay que rectificar de sal los guisantes, y vamos agregando los huevos, de uno en uno. Dejamos a fuego suave, hasta que se cuajen. Una vez listos, servimos nuestros huevos fritos con guisantes, y añadimos los taquitos de queso.

Foto orientativa: Lablascovegmenu