Receta de Huevos rotos con crema de patatas revolconas

Los huevos rotos con crema de patatas revolconas, son una versión de lo más interesante y vistosa de los tradicionales huevos con patatas.

Ingredientes para la receta de Huevos rotos con crema de patatas revolconas

  • 2 huevos
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 100 gr. de panceta ibérica
  • 4 patatas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 chorro de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de huevos rotos con crema de patatas revolconas?

1

En la elaboración de los huevos rotos con crema de patatas revolconas, el primer paso consiste en cocer las patatas con agua, un chorrito de aceite y sal. Unos 20 minutos serán suficientes si usáis patatas pequeñas, como os recomiendo.

2

Cocidas, las patatas, las peláis y las convertís en puré.

3

Mientras, sofreís la panceta cortada en trocito en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorada, la sacáis y ponéis a dorar el ajo en rodajitas en ese mismo aceite. A los 5 minutos, añadís el pimentón, removéis, e inmediatamente después echáis el puré de patatas, la leche, removeís y trituráis hasta tener la crema de patatas revolconas lita.

4

Seguimos con la elaboración de los huevos rotos con crema de patatas revolconas, precisamente con los huevos. Hay que hacer los huevos poché. El proceso consiste en envolver los huevos sin cáscara en papel film manchado con aceite y sal, y hacer un saquito, que luego meteremos en agua muy caliente, pero sin hervir. Pasados unos 6 minutos, sacaremos el saco y lo meteremos en agua muy fría.

5

Combinando el huevo poché con la crema, ya tendremos nuestros huevos rotos con crema de patatas revolconas.

Foto y fuente: Oletusfogones!

Recetas parecidas a Huevos rotos con crema de patatas revolconas

Patatas revolconas picantes

Las sabrosas y tradicionales patatas revolconas típicas de la región de Castilla y León, con su panceta y su toque picante. Deliciosas.

Patatas revolconas con panceta

Rápido, sencillo y fácil de hacer. Este plato de patatas revolconas, acompañado de finas tiras de panceta, te sacarán de más de un apuro en caso de visitas.

Huevos rotos

Los huevos rotos resultan tan extraordinariamente exquisitos como la tortilla española, con ese toque gourmet que le prestan el jamón y los pimientos.

Huevos rotos con jamón

Los huevos rotos con jamón y patatas panadera se han convertido, gracias a la riqueza de las materias primas, en un plato gourmet.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información