Receta de Huevos rotos con jamón

Los huevos rotos con jamón y patatas panadera se han convertido, gracias a la riqueza de las materias primas, en un plato gourmet.

Ingredientes para la receta de Huevos rotos con jamón

  • 4 huevos de granja
  • 300 gr. de patatas
  • 8 lonchas finas de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de huevos rotos con jamón?

1

Pelamos las patatas con corte especialmente realizado para los huevos rotos con jamón y como mejor le van es troceándolas en panaderas.

2

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos las patatas panadera para los huevos rotos con jamón y cuidamos que nos queden frititas por fuera y tiernas y jugosas por dentro.

3

Las apartamos y las colocamos formando un lecho sobre el fondo de una cazuela. Sazonamos y reservamos. Freímos los huevos en el mismo aceite y de uno en uno, a una temperatura suave, para que queden bien jugosos.

4

Apartamos y escurrimos los huevos, colocándolos sobre las patatas panadera. Rompemos los huevos justo antes de servirlos y, en ese momento, colocamos las lonchitas de jamón y dejamos reposar un par de minutillos, para que el calor de los huevos contagie al jamón y lo haga más aromático.

5

Servimos los huevos rotos con jamón en seguida y utilizamos un buen pan de campo.

Foto orientativa: Javi Vte Rejas

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