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- Receta de judías con col
Esta combinación de legumbres con verdura, además de ser deliciosa, va a ser también un plato muy sano y nutritivo. No te pierdas las judías con col.
Para preparar las judías con col, lo que haremos es lavar bien la col y trocearla en tiras finas. Por otro lado, cortamos la cebolla, el tomate (pelado) y la zanahoria en concassé.
Una vez tengamos listos los ingredientes de la receta de las judías con col, pondremos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la zanahoria, y lo pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezcan. En ese momento, agregamos el tomate, y mantenemos al fuego hasta que el tomate empiece a romperse con facilidad. Ahora, echamos la col, rehogamos un poquito y cubrimos con agua. Echamos sal, y cocemos durante unos 10 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, agregamos las legumbres escurridas y lavadas, mantenemos al fuego el conjunto 3 minutos más, y apartamos las judías con col del fuego.
Foto orientativa: Stacy Spensley
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