Receta de Karidopita (pastel de nueces griego)

Delicioso bizcocho de procedencia griega, a base de nueces, huevos y azúcar.

Ingredientes para la receta de Karidopita (pastel de nueces griego)

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de nueces picadas
  • 1 taza y 1/2 de tostada rayada
  • 1 taza y 1/2 de harina
  • 1 taza de leche
  • Canela en polvo
  • Clavo de olor en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de coñac
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Para el almíbar:
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón

¿Cómo hacer la receta de karidopita (pastel de nueces griego)?

1

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, lo removemos de vez en cuando hasta que veamos que espesa un poco, y lo dejamos templar.

2

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos, agregar las nueces picadas previamente mezcladas con la canela y el clavo de olor en polvo. Agregamos la leche, el bicarbonato disuelto en el coñac, la tostada, la harina y la levadura. De ser necesario agregar un poquito más de leche (si se ve que la masa queda muy espesa, yo tuve que añadir un poquito más).

3

Poner en un molde rectangular a fuego medio durante 20 minutos y luego a fuego bajo durante otros 20 minutos. En este segundo caso hay que estar mirándolo muy a menudo ya que algunas veces necesita menos tiempo y se podría quemar.

4

Cuando el almíbar esté frío echarlo encima del pastel caliente, poco a poco, para que se absorba.

5

En caso que no te des cuenta y se te enfríe el pastel, puedes calentar el almíbar y añadirlo caliente, lo importante es que uno de los 2 esté caliente y el otro frío.

Consejos del autor para hacer karidopita (pastel de nueces griego)

1

Si te gusta, a mi sí, puedes derretir chocolate de cobertura y echarlo sobre el pastel una vez que haya absorbido el almíbar, te quedará un Karidopita con un toque muy pero que muy especial y delicioso.

2

Esta receta es ideal para los niños en la merienda o para llevar al colegio, ya que tiene muchos nutrientes y les da mucha energía.

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