Receta de Kofta a la barbacoa

¿Cómo hacer la receta de kofta a la barbacoa?

En un bol, prepararemos la mezcla del kofta a la barbacoa. Para eso, comenzamos poniendo la cebolla cortada en trozos en un vaso de batidora y triturando. La ponemos en el bol y añadimos la carne de cordero bien picada, la leche, una cucharada de pan rallado, sazonamos y ponemos las especias.

Agregamos a la masa con la que haremos los koftas a la barbacoa una pizca de canela, otra de comino y otra de canela y con las manos limpias, amasamos bien para que todos los ingredientes del kofta se mezclen. Tapamos con papel film y dejamos reposar mientras la barbacoa se calienta.

Ahora, dividimos la masa en cuatro porciones y con las manos, damos forma de cilindro. Presionamos para que quede bien compacta y con cuidado, introducimos el palo de brocheta que tendremos hidratado en agua.

Asamos las brochetas de kofta en la barbacoa, dando vueltas para que se haga bien por todos lados y servimos con un par de tomates rojos picados.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Kofta a la barbacoa:

Los kofta son un tipo de albóndigas pero alargadas muy típicas de Oriente Medio.

Puedes presentar estas brochetas de kofta sobre una cama de salsa de yogur.