Te explicamos cómo hacer kuchen de migas casero para, eligiendo el relleno deseado, obtener un kuchen de frutillas o un kuchen de nuez, los más típicos.
Lo primero, para hacer la masa del bizcocho del kuchen de migas, en un bol empezamos mezclando muy bien los huevos con el azúcar y el aceite de girasol. La idea es batir y batir a base de varillas, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla sea uniforme.
Ahora, empezamos a echar la harina mezclada con la levadura. Es muy aconsejable ir añadiendo la harina en pequeñas tandas y tamizada y, entre añadido y añadido, echar un poco de agua y batir para ir integrando y obteniendo la masa definitiva de este kuchen de migas.
Cuando tengamos la masa lista del bizcocho para el kuchen de migas, engrasamos un molde con mantequilla y la volcamos, reservando un poquito de la masa en el bol para hacer las migas.
El bizcocho lo horneamos durante 30 minutos a 180ºC (parte central, horno precalentado).
Para hacer las migas del kuchen, mezclamos la margarina en pomada (blandita) con el azúcar y la harina en el bol de la masa del bizcocho sin limpiar (con los restos), y vamos pellizcando con las manos hasta mezclar todos los ingredientes y conseguir las migas de harina.
LLegados a este punto, sacamos el bizcocho del horno, que en este momento estará semi cocido. Si lo que queremos es hacer un kuchen de nuez, incrustamos en el bizcocho nueces peladas y picadas; si queremos un kuchen de frutilla, incrustamos los frutos que queramos (fresas, frambuesas, etc).
Una vez añadidos los ingredientes del relleno deseados, echamos las migas por encima y llevamos el kuchen de migas de nuevo al horno por 25 minutos más. Ya sólo nos quedaría esperar a que se enfríe y desmoldarlo.
Foto y fuente: Bendita Gu
Si te ha gustado la receta del kuchen de migas, te recomendamos que veas el excelente vídeo de Bendita Gu en el que está basada:
Exquisito kuchen de frambuesa, ideal para la hora del té, el desayuno, la merienda... cualquier momento del día será bueno.
Las típicas migas andaluzas, extremeñas o manchegas, elaboradas con pan del día anterior, tocino, chorizo, etc.
Las migas extremeñas con sardinas son un plato tradicional, una receta de la abuela, un manjar que no pasará nunca de moda, y un exquisito bocado.
Comida de pastores antes, y hoy muy apreciada como tapa en los bares, las migas ruleras destacan por el sabor del chorizo y la panceta.
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