Receta de Láminas de pluma ibérica con mango y crujiente de pan

Carne de cerdo y mango, una combinación en perfecta armonía de texturas y sabores.

Receta de láminas de pluma ibérica con mango y crujiente de pan

Ingredientes para la receta de láminas de pluma ibérica con mango y crujiente de pan

  • 2 raciones de pluma de ibérico
  • 2 mangos maduros
  • 2 bollos de pan
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de láminas de pluma ibérica con mango y crujiente de pan?

1

Se limpia la pluma, se espalma y se corta en tiras.A continuación se pela el mango, se corta en tiras y se va colocando primero la pluma y después el mango, de la misma forma dos veces consecutivas. Posteriormente, se marca en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Para el crujiente de pan:

2

Se pone en remojo el pan durante 1 hora. Después se escurre y se pone sobre papel de hornear (o silpack), se sazona, se estira y se hornea a 150º durante 35 minutos aproximadamente.

3

Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

Receta de láminas de pluma ibérica con mango y crujiente de pan enviada por recetascomidas


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