Receta de Pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla

Para quedar como un verdadero chef en tu propia casa.

Receta de pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla

Ingredientes para la receta de pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla

  • 4 piezas de Pluma de Ibérico
  • 12 huevos
  • 100 gr. de licor de bellota sin alcohol
  • 400 gr. de nata líquida
  • 250 gr de leche
  • 50 gr de lecitina de soja
  • 200 gr. de agua
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 ramas de vainilla
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla?

1

Se marca la pluma ibérica con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

2

PARA LA ESPUMA DE BELLOTA:

3

Se mezcla el licor de bellota con el agua y se le da varilla. Seguidamente, se le añade la lecitina de soja y se pasa por la batidora hasta que se espume.

4

PARA EL PASTEL DE VAINILLA:

5

Se mezcla la leche con la nata, los huevos y el azúcar, y se pasa por la batidora. Luego se pone todo al fuego durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, le añadimos la vainilla, que previamente habremos cortado por la mitad, y le habremos sacado la pulpa, y lo dejaremos todo en ebullición durante 15 minutos.

6

Posteriormente, pondremos todo el líquido en una flanera y lo meteremos en el horno a 170º durante 40 minutos.

7

La presentación final del plato es libre. Si queréis, podéis orientaros con la imagen que incluyo de la receta; si no, podéis dejaros llevar por vuestro propio instinto culinario.

Receta de pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla

  • Pluma de ibérico con salsa de canela, puré de patatas y verduras

    45 minutos Para 4 Moderada
    Receta de Pluma de ibérico con salsa de canela, puré de patatas y verduras

    Suculenta carne de ibérico que combina sabores salados con el toque dulce de la canela y del vino. La pluma resulta más original y vistosa que otras carnes del cerdo.

  • Pluma ibérica

    40 minutos Para 2 Fácil
    Receta de Pluma ibérica

    Una sencilla receta para degustar una jugosa pluma ibérica acompañada de champiñones y patatas, sin más complicaciones.

  • Pluma ibérica con criadillas de tierra con miel

    30 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Pluma ibérica con criadillas de tierra con miel

    Curiosa combinación de sabores y texturas, que te harán quedar como todo un chef.

  • Plumas de San Giovanni

    40 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Plumas de San Giovanni

    Desde Italia, de la región de Puglia, nos llega esta receta de pasta conocida como Penne di San Giovanii, hecha con anchoas, alcaparras y queso pecorino.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR