Receta de Pluma ibérica con criadillas de tierra con miel

Curiosa combinación de sabores y texturas, que te harán quedar como todo un chef.

Receta de pluma ibérica con criadillas de tierra con miel

Ingredientes para la receta de pluma ibérica con criadillas de tierra con miel

  • 3 piezas de pluma ibérica
  • 1 kg. de criadillas de tierra
  • 200 gr. de miel
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pluma ibérica con criadillas de tierra con miel?

1

Se sazona la pluma ibérica y se marca en una sartén; se reserva.

2

PARA LAS CRIADILLAS CON MIEL:

3

Se limpian las criadillas y se pasan por agua, se cortan en juliana y se reservan. Por otra parte, se corta la cebolla y se pocha con un poco de aceite de oliva.

4

Cuando estén bien rehogadas, se les echan las criadillas y se añade sal y pimienta. Se deja todo pochar durante 15 minutos, y transcurrido ese tiempo se le añade la miel y se retira.

5

Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

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