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VerdurasDelicada y carnosa, la lengua estofada con chocolate es un plato exquisito que os va a sorprender muy gratamente. Hay que probarlo.
Receta de Lengua estofada
- 45 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Delicada y carnosa, la lengua estofada con chocolate es un plato exquisito que os va a sorprender muy gratamente. Hay que probarlo.
Por supuesto podemos limpiar la lengua estofada nosotros mismos, previamente cocida, pero es demasiado trabajo y ya las venden cocidas y limpias para consumir con total confianza, con los que nos ahorrarán mucho tiempo.
Colocamos una cacerola al fuego y un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos la lengua y, a continuación, incorporamos las zanahorias y la cebolla, peladas y troceadas en láminas. Añadimos también los ajos sin piel.
Incorporamos a la cazuela de la lengua estofada el tomate rallado, el tomillo y el clavo de olor. Regamos con el vino y vamos incorporando caldo según lo vaya precisando. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar media horita.
Mientras podemos ir friendo los pimientos y, cuando estén listos, los pelamos y los picamos. Sacamos la lengua estofada y la loncheamos. Devolvemos a la cacerola, donde estará la salsa ya colada, y añadimos los pimientos y el chocolate.
Removemos y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante cinco minutos y servimos en seguida.
Foto orientativa: jlastras
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