Receta de Lenguas de gato al limón

Las lenguas de gato al limón son un tipo de galleta crujiente y fina. Ideal para acompañar un rico café.

Ingredientes para la receta de Lenguas de gato al limón

  • 4 huevos
  • 125 gr. de azúcar blanco
  • 125 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 limón

¿Cómo hacer la receta de lenguas de gato al limón?

1

Para preparar las lenguas de gato al limón empezamos separando las yemas de las claras. No vamos a necesitar las yemas, así que las podemos reservar para otra receta.

2

En un bol, batimos la mantequilla hasta que tenga textura de pomada y entonces incorporamos el azúcar blanco. A continuación, agregamos las claras de huevo una a una mientras no dejamos de batir.

3

Al mismo tiempo que batimos la masa de las lenguas de gato al limón incorporamos la esencia de vainilla.

4

Rallamos la piel del limón y la agregamos junto al resto de ingredientes.

5

Tamizamos la harina y la añadimos, poco a poco, al bol sin dejar de batir los ingredientes. Mezclamos todo hasta que tengamos una masa bien homogénea.

6

En una bandeja para horno con papel sulfurizado añadimos trozos de masa de unos diez centímetros de largo y las aplastamos un poco.

7

Horneamos a 180ºC durante unos diez minutos o hasta que las lenguas de gato al limón estén doradas en los bordes.

Foto orientativa: Fugzu

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