Una manera riquísima de cocinar lentejas al curry, con un marcado sabor árabe y un aroma hechizante. La cocina para todos los sentidos.
Receta de Lentejas al curry

- 40 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad moderada
- 2 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Ingredientes para la receta de lentejas al curry
- 1/4 Kg. de lentejas
- 1 cebolla grande
- 1 ajo
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- Unos granitos de comino
- 2 cucharadas de curry
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 rama de canela
- Sal
- Aceite de oliva
- 50 gr. de arroz (opcional)
¿Cómo hacer la receta de lentejas al curry?
En el mortero vamos a majar el diente de ajo con unos granitos de comino. Cuando tengamos una pasta con ello, agregamos el curry y un poco de aceite. Removemos hasta que esta pasta se haga más líquida y sea más fácil de disolver en el sofrito para las lentejas al curry. Reservamos.
Ponemos una sartén en el fuego, con un chorreón de aceite de oliva y echamos la cebolla muy picadita. Dejamos hasta que empiecen a ponerse transparentes y, en ese momento, le añadimos la pasta de ajo y curry que ya tenemos. Removemos bien y espolvoreamos con un puñado de cilantro picado.
Dejamos que el sofrito de las lentejas al curry se haga a fuego fuerte durante un par de minutos y entonces, le echamos las lentejas, la hoja de laurel, la canela en rama y un par de clavos, y si lo deseamos, el arroz.
Cubrimos todo el conjunto con agua y bajamos el fuego. Dejamos que las lentejas al curry se hagan durante 30 minutos.
Cuando haya transcurrido el primer cuarto de hora de cocción, sazonamos y volvemos a rectificar de sal una vez que las lentejas al curry estén listas. Antes de servir, retiramos la canela en rama.
Foto orientativa: WordRidden
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