Receta de Salteado de lentejas al curry

Delicioso salteado de legumbres, en este caso lentejas, con verduras, salsa de soja y curry. Un plao apto para veganos, lleno de sabor y nutrientes.

Receta de salteado de lentejas al curry

Ingredientes para la receta de salteado de lentejas al curry

  • 200 gr. de lentejas cocidas
  • 1/2 colifor
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • Curry
  • Perejil fresco
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de salteado de lentejas al curry?

1

Comenzamos este salteado de lentejas al curry poniendo un cazo con agua y una poquita de sal a hervir para cocer en él la coliflor, que tendremos cortada en ramilletitos.

2

Pasados unos 7 minutos, sacamos la coliflor y reservamos mientras empezamos con el salteado de lentejas al curry.

3

En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, echamos la cebolleta cortada en juliana fina y la zanahoria, pelada y cortada en láminas. Sazonamos y pasados 3 minutos, añadimos la coliflor y damos vueltas.

4

Regamos lo que será nuestro salteado de lentejas al curry con un generoso chorro de salsa de soja y añadimos el curry. Mezclamos bien y dejamos hasta que la salsa de soja comience a evaporarse y las verduras del salteado de lentejas al curry comiencen a estar blandas. En ese momento, agregamos a la sartén las lentejas (ya enjuagadas) y removemos bien.

5

Mantenemos el salteado de lentejas al curry al fuego durante un par de minutos más y retiramos. Espolvoreamos con un poquito de perejil picado y servimos.

Foto orientativa: joshuaheller

Receta de salteado de lentejas al curry enviada por recetascomidas

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