Receta de Lombarda al ajillo

Col lombarda, ajos, aceite, zumo de limón y sal, será todo lo que necesitaremos para cocinar esta receta sencilla y saludable, apta para vegetarianos.

Ingredientes para la receta de Lombarda al ajillo

  • 600 gr. de col lombarda
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lombarda al ajillo?

1

Para cocinar una col lombarda al ajillo, lo primero que vamos a hacer es lavar bien la col bajo un chorro fuerte del agua fría. A continuación, pelamos los dientes de ajo, los laminamos y reservamos.

2

Hecho esto, ponemos una cazuela al fuego con la col lombarda y rellenamos con agua hasta cubra la mitad. Sazonamos y la dejamos cocer con la cazuela tapada durante 10 minutos.

3

Pasado este tiempo, dejamos la col lombarda un rato escurriendo en un escurridor hasta que eliminemos el exceso de agua.

4

Continuaremos echando un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Llevamos la sartén al fuego, y cuando esté caliente incorporamos los ajos laminados y los freímos hasta que cojan color.

5

A continuación, añadimos la col (ya escurrida) y un chorro de zumo de limón. Rehogamos la col lombarda al ajillo unos minutos, apartamos del fuego y después de unos segundos de reposo, ¡a comer!

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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