Receta de Lomo con verduras

¿Cómo hacer la receta de lomo con verduras?

Cortamos en cuatro trozos iguales el lomo y lo marcamos en una sartén con aceite de oliva, y un poco de sal y pimienta.

PARA EL PURÉ DE COLIFLOR:

Cocemos la coliflor en un recipiente con agua y la escurrimos. Una vez escurrida, la trituramos. Cuando esté triturada, le añadimos sal y pimienta y la nata líquida, y seguimos batiendo hasta que coja cuerpo.

PARA LA MERMELADA:

Cogemos los tomates, los pelamos y rallamos. Ponemos el tomate en un recipiente hondo con un poco de agua y azúcar, y dejamos reducir durante 15 minutos sin dejar de dar vueltas con la cuchara, y listo.

Una vez esté todo hecho, el modo de servir y emplatar es cosa de cada uno. Una idea es disponer la carne de lomo, regarla con la mermelada y echar a un lado un poco de puré de coliflor.