Este salteado de carne con verduras, pasas y almendras, es lo suficientemente vistoso, jugoso y fácil de cocinar, que nos puede servir tanto para la comida del día a día, como para Navidad u otras fiestas.
Cortar los filetes en tiras. Marcarlos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva, sal y el preparado de especias para carne.
Lavar y cortar la verdura.
Hervir las judías verdes hasta que se ablanden al gusto de cada uno (yo las dejé unos 10 minutos).
Saltear el pimiento y la zanahoria en la misma sartén en la que se marcó la carne.
Dorar las almendras en una sartén con un poco de aceite bien caliente, e incorporarlas a la otra sartén junto con las judías verdes, las pasas y la carne. Saltear todo junto removiendo constantemente, y servir caliente.
El que yo usé llevaba cilantro, albahaca, perejil, comino, pimienta negra y blanca, ajo, laurel, mostaza, clavo, romero y nuez moscada. Si no tienes puedes hacerte uno casero con las especias que más te gusten o que tengas por casa.
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