Receta de Salteado de lomo con verduras, pasas y almendras

Este salteado de carne con verduras, pasas y almendras, es lo suficientemente vistoso, jugoso y fácil de cocinar, que nos puede servir tanto para la comida del día a día, como para Navidad u otras fiestas.

Receta de salteado de lomo con verduras, pasas y almendras

Ingredientes para la receta de salteado de lomo con verduras, pasas y almendras

  • 400 gr. de filetes de cinta de lomo
  • 100 gr. de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 10 ciruelas pasas
  • 50 gr. de uvas pasas
  • 50 gr. de almendras crudas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Preparado de especias para carne (ver nota)

¿Cómo hacer la receta de salteado de lomo con verduras, pasas y almendras?

1

Cortar los filetes en tiras. Marcarlos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva, sal y el preparado de especias para carne.

2

Lavar y cortar la verdura.

3

Hervir las judías verdes hasta que se ablanden al gusto de cada uno (yo las dejé unos 10 minutos).

4

Saltear el pimiento y la zanahoria en la misma sartén en la que se marcó la carne.

5

Dorar las almendras en una sartén con un poco de aceite bien caliente, e incorporarlas a la otra sartén junto con las judías verdes, las pasas y la carne. Saltear todo junto removiendo constantemente, y servir caliente.

Consejos del autor para hacer Salteado de lomo con verduras, pasas y almendras:

1

El que yo usé llevaba cilantro, albahaca, perejil, comino, pimienta negra y blanca, ajo, laurel, mostaza, clavo, romero y nuez moscada. Si no tienes puedes hacerte uno casero con las especias que más te gusten o que tengas por casa.

Receta de salteado de lomo con verduras, pasas y almendras enviada por ricardoojalvo


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