El salado de la carne de cerdo, la cremosidad de la salsa de calabaza, y el dulzor y acidez de la salsa de módena, combinan a la perfección en este plato.
Pela y trocea la calabaza y la patata, ponla a hervir en una cazuela junto a un litro de agua y un poco de sal, durante unos 12 o 15 minutos. Después, retira el exceso de caldo (ver nota) y tritura la crema con el pasapuré o la batidora. Resérvala.
Mezclamos el vinagre con el azúcar en una sartén, y lo dejamos cociendo hasta que se espese la salsa y la reservamos.
Pela el calabacín y los tomates y los hacemos a la plancha con una cucharada de aceite.
En la misma plancha, haremos el lomo con un chorrito de aceite, lo sazonamos y lo retiramos a una fuente.
Echamos un poco de la crema de calabaza sobre el plato, colocamos el filete de lomo, después los tomates, el calabacín y cerramos el montadito con el otro filete de lomo. Después teniendo caliente la salsa de Módena la echamos sobre los filetes al gusto y estaría listo para comer.
1.- Retira el caldo sobrante para que no quede muy líquida la crema, os recomiendo hacer más crema de la cuenta y así tenéis para el día siguiente.
2.- Puedes leer la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole tus fogones".
Magnífica elaboración de lomo de cerdo en salsa de atún, con un delicioso toque de verduras estofadas y un mole muy original. Fácil y muy rico.
Tiernos filetes de lomo de cerdo en salsa con champiñones, cebolla y pimiento. Acompaña con puré de patatas y brócoli hervido y ¡hazlo completo!
Una preparación riquísima de lomo de cerdo con una salsita deliciosa de cebolla, mango y brandy. A los niños, sobre todo, les encanta.
Perfecto acompañamiento para unos filetes de lomo a base de uvas y trigueros.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!
Arroces
Bebidas
Carnes
Dulces
Ensaladas
Frutos secos
Guarniciones
Huevos
Legumbres y cereales
Mariscos
Masas
Panes
Pasta
Patatas
Pescado
Pizzas
Quesos
Salsas
Setas
Sopas y cremas
Verduras
