Receta de Lomo de cerdo relleno

¿Cómo hacer la receta de lomo de cerdo relleno?

Para realizar esta receta de lomo de cerdo relleno debéis hacer en el lomo unos cortes transversales hondos sin llegar a cortarlo del todo.

A continuación, partir en trozos más o menos pequeños el jamón cocido y el queso, y rellenar con esa mezcla el lomo, poniéndola dentro de los cortes que habéis hecho. Ahora atar con cuidado el lomo, de forma que quede bien prieto.

Colocar el lomo de cerdo relleno en una bandeja de horno, salpimentar al gusto y echar un chorrito de aceite de oliva por encima. Meterlo en el horno durante unos 10 minutos a 200ºC, previamente precalentado, sacarlo y regarlo con el vaso del vino blanco. En ese momento bajar la temperatura a 180ºC y dejarlo que se termine de hacer durante unos 20 minutos... Listo, ya sólo queda sacar el lomo de cerdo relleno del horno, retirar el hilo y, cuando esté templado para que no se abra, cortarlo en lonchas.

Foto orientativa: toolmantim

Consejos del autor para hacer Lomo de cerdo relleno:

Para la preparación de este lomo de cerdo relleno es necesario también el uso de hilo de cocina.

También puedes rellenar el lomo, cortándolo en forma de sábana y enrollándolo dejando el relleno dentro, es más sencillo.

Este lomo de cerdo relleno puedes congelarlo antes de hornearlo (si el lomo es fresco) o después, todo depende un poco del tiempo que tengas antes de cogelarlo o del tiempo que tengas para prepararlo en el momento de comer.