Receta de Lomo de cerdo relleno con ciruelas

¿Cómo hacer la receta de lomo de cerdo relleno con ciruelas?

Este lomo de cerdo relleno con ciruelas es bastante sencillo de preparar, solo tenemos que coger un cuchillo y clavarlo por uno de los lados abriendo un agujero hasta casi el final, sin llegar a que sobresalga por el otro lado.

Cortamos en trozos las ciruelas y las mezclamos con el jamón. Rellenamos con la mezcla el hueco y cerramos con la ayuda de unos palillos o un cordel.

Colocamos el lomo en una placa de horno. Cortamos las manzanas, la cebolla y el pimiento en trozos. Salpimentamos el lomo y repartimos las manzanas, la cebolla, el pimiento y el aceite de oliva por toda la bandeja.

Precalentamos el horno a unos 180ºC y, una vez caliente, introducimos el lomo de cerdo relleno con ciruelas durante unos 50 minutos aproximadamente.

Cuando termine el tiempo, sacamos a una fuente junto con las manzanas y la salsa y servimos inmediatamente... Listo, un delicioso lomo de cerdo relleno con ciruelas para quedar bien en cualquier ocasión.

Foto orientativa: saragoldsmith

Consejos del autor para hacer Lomo de cerdo relleno con ciruelas:

Puedes congelar este lomo de cerdo relleno con ciruelas una vez relleno y cerrado, o una vez que lo hagas cocinado en el horno.