Receta de Lubina en papillote

¿Cómo hacer la receta de lubina en papillote?

Encender el horno a 200ºC (fuego arriba y abajo).

Blanquear las judías en agua hirviendo durante un par de minutos.

Poner la cucharada de aceite sobre el papel de aluminio y extender el aceite con los dedos (se puede usar una brocha o lo que sea pero hay que ser ecológico y ahorrar agua y energía, así que con los dedos!).

Colocar el pescado encima, salpimentar.

Colocar las verduras encima, salpimentar.

Cerrar el papel de aluminio como si fuera un paquete o un sobre, doblando los bordes sobre sí mismos y presionando. La idea es que quede herméticamente cerrado para que los alimentos se cocinen al vapor y en su propio jugo.

Poner el papillote sobre la bandeja del horno y hornear durante 12 minutos. A los 12 minutos apagar el horno y dejarlo dentro 5 minutos más (se puede simplemente hornear durante 15 min pero se consume más energía y se desperdicia calor del horno).

Sacar del horno y abrir con cuidado (saldrá vapor y es fácil quemarse).

Puede sevirse en el mismo papillote (así mantiene más tiempo el calor y no se enfría tan rápido el pescado mientras se come) o en un plato.

Consejos del autor para hacer Lubina en papillote:

Además, para hacer este plato necesitarás 1 hoja de papel aluminio tres veces el tamaño del pescado.

Esta receta fue publicada originalmente en www.hollycocina.com