Receta de Magdalenas con arandanos

Comenzaremos la preparación de las magdalenas con arándanos, encendiendo el horno para que se vaya precalentando y alcanzando la temperatura de 180ºC.

Tras encender el horno, vamos a preparar la masa de las magdalenas de arándanos echaremos en un bol los huevos, que batiremos, añadiendo poco a poco el azúcar, sin parar de remover.

Por otro lado vamos a tamizar, con ayuda de un colador, la levadura y la harina, que añadiremos a la mezcla anterior. Continua removiendo, mientras añadimos la esencia de vainilla, el aceite de girasol y la leche. Removemos bien la mezcla, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

A continuación, para preparar las magdalenas con arándanos, tenemos que lavar bien los arándanos y escurrirlos con un colador. Una vez secos, los agregaremos a la masa de las magdalenas y removeremos con mucho cuidado para que la fruta no se rompa.

Ahora que ya tenemos la masa lista, vamos a echarla en las cápsulas o papelillos para hacer magdalenas o cupcakes. Recuerda que únicamente debemos rellenar hasta ocupar 2/3 partes de la capacidad de cada papelillo o cápsula.

Metemos las cápsulas para magdalenas o muffins ya rellenas en el horno, y dejamos que se horneen durante 20 minutos. Cuando las magdalenas de arándanos estén listas, las retiraremos del horno con mucho cuidado y las colocaremos sobre una rejilla para que se enfríen completamente, antes de servir.

Foto orientativa: Nicola since 1972