Receta de Magdalenas en Thermomix

Comenzaremos la preparación de las magdalenas en Thermomix, separando las claras de las yemas. Limpiaremos bien el limón, y le retiraremos la piel (sólo la parte amarilla, la blanca amarga y las magdalenas no sabrán bien) y pondremos el horno a calentarse a 220 ºC con calor arriba y abajo.

Una vez hechos los pasos previos, nos ponemos con masa de las magdalenas.

Colocamos el vaso de la Thermomix en su base, y añadimos en él el azúcar y la piel de limón. Tapamos y programamos 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10. Retiramos el azúcar con aroma a limón y reservamos.

Sin lavar el vaso colocamos la mariposa, añadimos al vaso las claras y las batimos durante 4 minutos a 3 y 1/2 de velocidad.

Una vez montadas, las sacamos del vaso y las reservamos en un bol grande.

De nuevo sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadimos las yemas y el azúcar con limón que teníamos reservado. Programamos 1 minuto, nuevamente a 3 y 1/2.

Pasado el minuto y a la misma velocidad, echamos por el bocal de la Thermomix el aceite poco a poco y la leche. Dejamos que todo se mezcle más o menos 1 minuto.

Retiramos la mariposa y añadimos a la Thermomix la harina con la levadura y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4.

Terminamos la masa de nuestras magdalenas fáciles con Thermomix, echando el contenido de la Thermomix en el bol junto a las claras, y lo incorporamos todo con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

Repartimos la masa de las magdalenas en sus papeles correspondientes, llenándolas más o menos a la mitad del molde.

Si queremos darle un toque dulce, podemos repartir un poco de azúcar sobre las magdalenas antes de meterlas al horno.

Metemos las magdalenas en el horno a media altura y a la temperatura indicada al principio, y dejaremos que se cocinen entre 10 y 12 minutos.

Foto orientativa: etringita

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• Si quieres asegurte que al quitar el papel de las magdalenas no se peguen, puedes pintar con un pincel o con el dedo los moldes con un poco de aceite.
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• Si no quieres que los papeles de las magdalenas se abran antes ni durante la cocción en el horno puedes hacer 2 cosas. Una es poner dos papeles por cada magdalena en lugar de uno, y la otra es introducir los papeles en moldes para muffins o flaneras individuales. Haciendo esto además, conseguirás unas magdalenas con copete seguro, pues al no poder ensancharse a lo ancho, lo hace a lo alto.
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• El hecho de montar las claras a punto de nieve, te permitirá conseguir unas magdalenas esponjosas esponjosas.
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• Si lo que quieres es hacer las magdalenas de chocolate en tu thermomix, puedes seguir los pasos que se indican en esta receta Magdalenas de chocolate con Thermomix.
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Aunque también te puede gustar ver cómo hacer magdalenas de chocolate en la thermomix, pinchando en el siguiente vídeo:

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• Si lo que tienes en casa es harina de fuerza, y además te gustan las magdalenas con pepitas de chocolate o con uvas pasas, puedes seguir los pasos que se indican en el siguiente vídeo:
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• Y en este otro vídeo, se utiliza azúcar moreno, si prefieres usar este azúcar en lugar de la blanca:
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• Y por último, para unas magdalenas esponjosas sin necesidad de separar las claras y las yemas, ni montar las primeras, al final del siguiente vídeo te dan un pequeño truco para conseguirlo.
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