Receta de Magdalenas de manzana

Preparamos un bol amplio en que podamos trabajar la masa para las magdalenas de manzana con facilidad. Cascamos dentro los huevos y añadimos la mayor parte del azúcar, guardando un par de cucharadas para más tarde.

Batimos estos dos ingredientes para la masa de las magdalenas de manzana hasta conseguir que doblen su tamaño y lo mejor es hacerlo con la ayuda de varillas mecánicas.

Retiramos la piel y los corazones a las frutas y troceamos la carne en cubitos. Rociamos con un poquito de zumo del medio limón y así nos aseguramos que no se oxidarán.

Incorporamos los daditos de manzana al bol con los ingredientes para las magdalenas. Ahora toca el turno a la harina, el bicarbonato y la levadura, que previamente habremos tamizado. La añadimos también al cuenco con los huevos.

Por último incorporaremos la mantequilla, ya derretida, y amasamos todo hasta obtener una masa bien integrada. Es el momento de rellenar los moldes para las magdalenas de manzana.

No olvidéis dejar una cuarta parte del molde sin rellenar, para que cuando suba la masa el muffin no rebose.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC y dejamos que se horneen durante 25 minutos, en la mitad del horno, hasta que estén doraditas. Sacamos, colocamos en rejilla y dejamos que se enfríen. Espolvoreamos con el resto del azúcar.

Foto orientativa: Korona Lacasse