Receta de Magdalenas de puding de vainilla

Al hacer estas magdalenas de puding de vainilla debemos comenzar batiendo los huevos junto con el azúcar a una velocidad alta en la Thermomix o con unas varillas eléctricas.

Ahora, tamizamos los gasificantes, la canela, una pizca de sal y los dos tipos de harina con los que haremos estas magdalenas de puding de vainilla.

Cuando la mezcla de los huevos y el azúcar doble su volumen, bajamos la intensidad casi al mínimo, y comenzamos a añadir el resto de los ingredientes.

Primero, agregamos la leche en hilo hasta terminarla, seguidamente y de la misma forma, el aceite y cuando esté todo bien integrado, añadimos el sobre de pudin.

Ahora, terminamos la masa de las magdalenas de puding de vainilla añadiendo la mezcla de las harinas y mezclando hasta que esté todo bien integrado.

Pasamos la masa a una manga pastelera y refrigeramos una hora para que la masa se enfríe por completo.

Pasado ese tiempo, rellenamos las cápsulas de las magdalenas de puding de vainilla un 3/4 de su capacidad y horneamos durante 20 ó 25 minutos en un horno que previamente habrá estado precalentado a 240ºC y al que al introducir las magdalenas bajaremos su temperatura 180ºC.

Cuando las magdalenas de puding de vainilla estén hechas, sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla ¡y listas para comer!