El manjar blanco es un delicioso postre de leche, harina, almendras, azúcar, limón y canela. Similar al arroz con leche: riquísimo y aromático.
Picamos las almendras crudas para el manjar blanco y las ponemos en una ollita con el azúcar, la harina de arroz, la leche y el agua. Removemos con energía, incluso se puede meter el brazo de la batidora, para que todos los ingredientes queden completamente disueltos e integrados.
Cuando ya tengamos estos ingredientes incorporados, añadimos una cáscara de limón troceada en pedazos grandes y una rama de canela partida en dos.
Ponemos el manjar blanco a fuego moderado y no dejamos de remover hasta que rompa a hervir. Entonces bajamos a fuego lento y seguimos removiendo durante otros cinco minutos. Hasta que quede bastante espeso.
Repartimos el manjar blanco en cuenquitos y, a la hora de servirlos, espolvoreamos canela molida al gusto por encima, y a disfrutar de un postre realmente exquisito.
Foto orientativa: Víctor Verges
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