Un dulce típico del Perú que se toma tanto en el desayuno, como en la merienda. Les encanta a los niños, pero tiene grandes propiedades para adultos también.
Al empezar a elaborar la mazamorra de maca, reservamos la mitad del agua y el resto la echamos en un cazo grande y la ponemos a hervir con una rama de vainilla.
Mientras, vamos diluyendo la maicena y la harina de maca en el agua reservada en frío. Cuando esté bien diluida, empezamos a añadir la harina diluida al cazo con el agua hirviendo, removiendo mucho con el fin de lograr una crema sin grumos.
Moderaremos el fuego, y poco a poco iremos reduciendo la mazamorra hasta que tenga una textura cremosa. Es el momento de retirar la vainilla y de añadir la leche condensada en tandas.
Probar la mazamorra de maca y añadir azúcar si se desea. Si no, remover y seguir trabajando a fuego moderado hasta que tenga el punto de cremosidad deseado. Debe quedar densa como un puré de patatas.
Servir la mazamorra de maca en los diferentes cuencos y espolvorear un poco de canela en polvo por encima para dar sabor y decorar.
Foto orientativa: APEGA
Si te gusta el queso, la pasta, las salsa cremosas y todo ello, gratinado al horno cubiertos por crujiente panko, ¡prueba este rico mac and cheese!
Un delicioso bocado de origen francés con sabor a pistacho, que con este toque de color le dará una apariencia más vistosa y están buenísimos.
Pasta, mantequilla y parmigiano rallado, tres ingredientes para una receta rápida, fácil y deliciosa.
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