Receta de Mazamorra de maca

Un dulce típico del Perú que se toma tanto en el desayuno, como en la merienda. Les encanta a los niños, pero tiene grandes propiedades para adultos también.

Ingredientes para la receta de Mazamorra de maca

  • 250 gr. de maicena
  • 75 gr. de harina de maca
  • 300 gr. de leche condensada
  • 1,5 l. de agua
  • 1 rama de vainilla
  • Canela en polvo

¿Cómo hacer la receta de mazamorra de maca?

1

Al empezar a elaborar la mazamorra de maca, reservamos la mitad del agua y el resto la echamos en un cazo grande y la ponemos a hervir con una rama de vainilla.

2

Mientras, vamos diluyendo la maicena y la harina de maca en el agua reservada en frío. Cuando esté bien diluida, empezamos a añadir la harina diluida al cazo con el agua hirviendo, removiendo mucho con el fin de lograr una crema sin grumos.

3

Moderaremos el fuego, y poco a poco iremos reduciendo la mazamorra hasta que tenga una textura cremosa. Es el momento de retirar la vainilla y de añadir la leche condensada en tandas.

4

Probar la mazamorra de maca y añadir azúcar si se desea. Si no, remover y seguir trabajando a fuego moderado hasta que tenga el punto de cremosidad deseado. Debe quedar densa como un puré de patatas.

5

Servir la mazamorra de maca en los diferentes cuencos y espolvorear un poco de canela en polvo por encima para dar sabor y decorar.

Foto orientativa: APEGA

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