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- Receta de mejillones en salsa con guindillas
Estos mejillones en salsa con guindillas son muy fáciles de preparar, con una salsa picante deliciosa y con mucho sabor.
En una olla ancha con un poquito de agua colocamos nuestros mejillones que haremos en salsa con guindillas. Tapamos y cocemos a fuego fuerte para que se vayan abriendo al vapor.
En cuando veamos que empiezan a abrirse retiramos y sacamos el mejillón de la concha y reservamos.
En otra olla con aceite ponemos a sofreír la cebolla picada muy fina y seguidamente incorporamos el ajo picado, la zanahoria en rodajas finas y las guindillas.
Cuando veamos que la cebolla se empiece a dorar, añadimos el tomate triturado y un poco de perejil picado. Removemos bien que se mezclen todos los ingredientes del sofrito de nuestros mejillones en salsa con guindillas y dejamos que se vaya haciendo el sofrito y que reduzca un poco.
Seguidamente, rociamos el sofrito con el vino blanco y ponemos también la hoja de laurel. Dejamos que evapore el alcohol a fuego alto y echamos un vaso de agua o del caldo de la cocción de los mejillones colado. Removemos bien, tapamos y dejamos que los mejillones en salsa con guindillas cueza hasta que la zanahoria este tierna.
Sacamos la hoja de laurel y trituramos todo con la batidora hasta conseguir una salsa fina. Salpimentamos e incorporamos los mejillones a la salsa con guindillas.
¡Listos para servir!
Foto y fuente: Saca el cucharón
Podemos poner más o menos dependiendo de nuestros gustos.
También podemos comprar los mejillones ya cocidos y envasados al vacío, hay marcas muy buenas y nos ahorran trabajo.
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