Receta de Mejillones en salsa de tomate

Espectaculares mejillones en salsa de tomate aromatiza con albahaca, orégano y canela. Un plato que además complementaremos con delicioso queso Parmesano.

Ingredientes para la receta de Mejillones en salsa de tomate

  • 1 Kg. de mejillones
  • 2 cebollas
  • 5 dientes de ajos
  • 800 gr. de tomate triturado
  • 1/2 vaso de vino
  • Canela en polvo
  • Hojas de albahaca
  • Queso Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mejillones en salsa de tomate?

1

Para preparar estos mejillones en salsa de tomate lo que tenemos que hacer antes de nada es lavar muy bien los mejillones (haciendo hincapié en quitarle todas las barbas). Picamos la cebolla, y pelamos y troceamos los ajos.

2

Cogemos ahora la cazuela donde vamos a preparar los mejillones en salsa de tomate, y la ponemos al fuego con un poquito de aceite. Cuando esté caliente, pochamos la cebolla y, en el momento que empiece a transparentar añadimos los ajos, y los sofreímos durante un par de minutos. Ahora incluimos el tomate, el vino, la hoja de laurel, un poco de orégano, una pizca de canela, albahaca picadita, y pimienta a gusto. Tapamos la cazuela y cocinamos esto a fuego lento, durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

3

Transcurrido el tiempo, incorporamos a la salsa de tomate los mejillones. Esperamos hasta que todos estén abiertos (después de 5 minutos los que no lo hayan hecho, los sacamos y los tiramos) y apartamos del fuego. Le espolvoreamos un poquito de queso rallado y adornamos con unas hojitas más de albahaca. Así, estos mejillones en salsa de tomate estarán ya listos para servir.

Foto orientativa: SaucyGlo.

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