Receta de Mejillones light

Si sigues la dieta Dukan u otras dietas, o simplemente te gusta llevar una alimentación sana y equilibrada, estos mejillones formarán parte de tu recetario.

Ingredientes para la receta de Mejillones light

  • 1 Kg. de mejillones
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mejillones light?

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Comenzaremos la elaboración de los mejillones light, lavando bien el marisco, para eliminar todo aquello que pueda tener pegado en su cáscara.

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Para cocer los mejillones, los echaremos en una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y una hoja de laurel.

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Cuando veamos que los mejillones se han abierto, los retiraremos del fuego, escurrimos y les quitamos sus valvas. Reservamos.

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Ya sólo nos queda preparar la vinagreta que formará parte de este plato de mejillones light. Por lo que vamos a lavar el tomate y el pimiento verde, para después picarlos en trozos pequeños, junto a la cebolla, que previamente habremos pelado. Condimenta la verdura con un poco de pimienta y sal, y añade el zumo de medio limón.

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Para servir los mejillones light bastará con colocar la vinagreta junto a los mejillones. Lo ideal será servir bien frío, por lo que si puedes, déjalo enfriar en la nevera unos minutos antes de sacar a la mesa.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer mejillones light

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Este plato de mejillones light se incluye dentro de la dieta Dukan, a partir de la fase crucero.

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