Receta de Milhojas de nata

Poner el horno a calentar a 220ºC será lo primero que hagamos cuando comencemos a preparar este milhojas de nata.

Mientras adquiere temperatura, metemos la nata líquida que usaremos para hacer el milhojas de nata en la nevera, y en el congelador, el recipiente en el que la montaremos.

Ahora, en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, estiramos el hojaldre y lo cortamos en rectágulos que serán las porciones individuales de nuestros milhojas de nata. Pintamos la superficie de cada porción con el huevo que tendremos batido y horneamos 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando el hojaldre del milhojas de nata esté frío, montamos la nata. Para eso, ponemos la nata en el recipiente, añadimos unas 3 cucharadas de azúcar glas y batimos con la ayuda de una batidora de varillas hasta que se monte.

Una vez la nata lista, podemos añadir pepitas de chocolate que integraremos en masa con movimientos envolventes.

A continuación, laminamos en tres el hojaldre de forma horizontal y montamos el milhojas de nata. Ponemos una lámina de hojaldre, cubrimos con la nata montada, ponemos otra lámina de hojaldre, de nuevo más nata y finalizamos con la otra lámina de hojaldre.

Decoramos los milhojas de nata con azúcar glas por encima, o extendemos una capa fina de dulce de leche si queremos hacer las milhojas al estilo de Arequipe.

Foto orientativa: fugzu

Una vez no tenía nata líquida para montar y utilicé un sobre para hacer crema chantilly. La verdad que el resultado también fue muy bueno.