Receta de Minestrone italiano

El minestrone es una de las sopas más deliciosas de la cocina italiana, que combina a la perfección verduras y pasta y que se remata con un toque de queso.

Receta de minestrone italiano

Ingredientes para la receta de minestrone italiano

  • 1 cebollita
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de repollo
  • 1 zanahoria
  • 1 par de hojas de acelgas
  • 1 nabo
  • 1/2 puerro
  • 200 gr. de calabaza
  • 1 ramita de apio
  • 200 gr. de tomate natural triturado
  • Aceite de oliva
  • 1 l. de caldo de ave
  • 100 gr. de pasta
  • Sal
  • Queso rallado

¿Cómo hacer la receta de minestrone italiano?

1

Atacamos el minestrone italiano por el sofrito de la cebolla y el diente de ajo, picaditos, en la cazuela con un poco de aceite de oliva.

2

Cuando comiencen a ponerse transparentes, agregamos todas las verduras, que ya tendremos limpias y picadas en una juliana muy pequeñita. Rehogamos junto a los otros dos ingredientes y dejamos que pochen un ratito.

3

Ahora añadimos otro ingrediente estrella del minestrone italiano, el tomate triturado. Removemos y sofreímos otros 3 ó 4 minutillos.

4

Es el momento de incorporar el caldo de pollo o de gallina, suficiente para que cubra las verduras pochadas y dejamos cocer otros diez minutos.

5

A continuación incorporamos a la sopa minestrone la pasta que hayamos elegido y dejamos cocer el tiempo que nos diga el fabricante.

6

Finalmente servimos el minestrone italiano muy caliente, con un puñado de queso rallado por encima.

Foto orientativa: rusvaplauke

Receta de minestrone italiano enviada por recetascomidas


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