Receta de Mini profiteroles

Para preparar estos simpáticos mini profiteroles, ponemos el agua en un cazo al fuego y la mantequilla y una pizca de sal. Lo dejamos al fuego, removiendo, hasta que la mantequilla esté derretida.

Cuando la mantequilla esté derretida, y con el cazo aún al fuego, añadimos de golpe la harina y movemos con una cuchara o espátula.

Removemos y removemos hasta que se haga una bola y la masa de los mini profiteroles, se despegue de los bordes del cazo.

En ese momento, echamos la masa en un bol grande, y vamos incorporando los huevos, uno a uno. No echaremos otro huevo hasta que la masa no haya absorbido el huevo anterior.

Una vez que están todos los huevos bien incorporados, echamos la masa en una manga pastelera y hacemos pequeños monticulitos de masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear (si no tienes manga pastelera, puedes usar una cucharita para hacer los montículos, la forma de los mini profiteroles puede no ser la misma, pero el sabor sí).

Como estos profiteroles son pequeñitos, solo los tendremos en el horno caliente a 180 ºC, unos 11 minutos… Ya solo nos queda rellenar los mini profiteroles con lo que nos más nos guste y/o regarlos con chocolate blanco y negro, o lo que nos apetezca.

Foto orientativa: LordFerguson