Receta de Profiteroles de nata

Tamizamos la harina de los profiteroles de nata en un bol y reservamos.

Ahora, en un cazo amplio, ponemos la leche, la mantequilla cortada en cuadraditos, el agua, el azúcar y una cucharadita de sal.

Calentamos hasta que rompa a hervir, en ese momento, retiramos del fuego y añadimos de golpe la harina. Removemos enérgicamente con una cuchara de palo hasta que consigamos que la masa de los profiteroles de nata sea homogénea.

Volvemos a poner el cazo a fuego lento y sin dejar de remover, lo mantenemos hasta que la masa se despegue de las paredes. Apagamos el fuego y añadimos los huevos uno a uno (no incorporamos el siguiente hasta que el anterior está totalmente integrado).

Ponemos la masa de los profiteroles de nata en una manga pastelera y sobre el papel vegetal que tendremos colocado en la bandeja de horno, formamos pequeños montoncitos con la masa.

Metemos en el horno calentado a 200ºC unos 20 minutos. Sacamos, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Mientras los profiteroles se atemperan, montamos la nata según las instrucciones del fabricante y con ella, rellenamos los profiteroles (una vez fríos) a través del corte que le habremos hecho por la mitad.

Ponemos sobre una fuente y adornamos con el chocolate derretido (bien en el microondas o bien al baño maría).

Foto orientativa: fugzu