Receta de Mole vegetariano

Una sensacional salsa mexicana perfecta para combinar con nachos, tortillas mexicanas...Con un toque picante, especias y frutos secos y lo mejor ¡es casera!

Receta de mole vegetariano

Ingredientes para la receta de mole vegetariano

  • 500 ml. de caldo de verduras
  • Media cebolla
  • 4 jalapeños
  • 10 tomates verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 clavos
  • 2 pimientas de tabasco
  • 1 chayote maduro
  • Cilantro
  • Perejil
  • Rabanitos
  • Comino
  • Anís
  • Sal
  • 50 gr. de semillas de calabaza
  • 50 gr. de sésamo
  • 50 gr. de maní
  • 50 gr. de almendras

¿Cómo hacer la receta de mole vegetariano?

1

El primer paso para elaborar el mole vegetariano es cocinar los tomates y los jalapeños. Para ello, en una cazuela con agua, pondremos a hervir ambas cosas. Una vez cocinados, escurrimos el agua y reservamos.

2

A continuación, doramos en una sartén con aceite de oliva las semillas de sésamo, de calabaza, el maní y las almendras. Retiramos a un plato y en esa misma sartén pochamos la cebolla picada, los ajos laminados, el pimiento de tabasco, el comino y el anís.

3

En un recipiente, colocamos los ingredientes tostados que hemos reservado anteriormente. Trituramos lo que será nuestro mole vegetariano con la batidora e iremos añadiendo caldo poco a poco hasta conseguir una salsa de mole verde suave y fina.

4

Pondremos la salsa en la sartén que hemos utilizado anteriormente para ligarla con el aceite que había y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

5

Mientras se cocina, trituramos los tomates, los jalapeños, los rabanitos, el chayote y el cilantro. Triturado estos ingredientes añadimos a la sartén y cocinamos todo juntos durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Si está al punto que nos gusta, el mole vegetariano estará listo. Sino añadimos un poco más de caldo de pollo.

6

Y lista esta rica salsa de mole verde vegetariano.

Foto orientativa: Janet Hudson

Receta de mole vegetariano enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Mole vegetariano

  • Mole poblano

    125 minutos Para 4 Moderada
    Receta de Mole poblano

    Una mezcla de sabores en una crema típica de la cocina mexicana, en la que coceremos unos jamoncitos de pollo para hacer un plato exquisito.

  • Mole de olla

    90 minutos Para 8 Moderada
    Receta de Mole de olla

    Este mole de olla es el clásico guiso caldoso con carne de res y cerdo que además va acompañado de varias verduras. ¡Todo un placer para los sentidos!

  • Mole con arroz

    110 minutos Para 6 Difícil
    Receta de Mole con arroz

    El mole con arroz es una delicia en la que se mezclan sabores tan dispares como la carne de pollo, el tomate, los cacahuetes, las uvas pasas y el chocolate.

  • Mole verde

    50 minutos Para 8 Fácil
    Receta de Mole verde

    Un sabroso mole verde al que no le falta ningún detalle para su toque picante y la aromática sensación de las especias, junto a los ricos frutos secos.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR