Receta de Monkey Bread

Para hacer la masa de este curioso bizcocho conocido como monkey bread, hacemoscomo de costumbre: tamizamos la harina, hacemos un agujero en medio, y echamos el azúcar, la mantequilla semiderretida, la levadura disuelta en la leche tibia, el huevo y la sal. Mezclamos hasta hacer una masa homogénea, la metemos en un bol limpio, la tapamos y la dejamos reposar 40 minutos a temperatura ambiente.

Pasado ese tiempo, la masa del monkey bread la vamos a amasar durante dos minutos, y vamos a ir cortando y redondeando con las manos trozos del tamaño de una castaña.

Hecho esto, mezclamos en un bol la canela en polvo con el azúcar moreno, y en otro echamos la mantequilla disuelta, y vamos mojando cada bola de masa primero en la mantequilla, y luego en el azúcar con canela.

A medida que vayamos rebozando las bolas de masa del monkey bread, la iremos metiendo en un molde estilo Nordic Ware, y entre bola y bola echaremos algún trozo de nuez. Luego horneamos durante media hora a 180ºC.

Foto orientativa: PlayfulLibrarian