Exquisito plato en el que utilizaremos langostinos, cebolla, ajo, tomates, y leche de coco, que condimentaremos con pimienta negra y de cayena.
Para comenzar echamos en una sartén el aceite y la calentamos. A continuación agregar la cebolla (cortada en doble cincelado) y la doramos junto con los dientes de ajo picados. Después añadimos los langostinos o camarones, y dejamos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, incorporamos el vino, y seguidamente los tomates cortados en concasse (escaldados y pelados), y el zumo de limón. Condimentar con sal y los dos tipos de pimienta, y cocemos durante 5 minutos más. Para terminar, vertemos la leche de coco y dejamos cocinar otros 2 minutos.
Puedes acompañar el plato con arroz pilaf (variante de arroz que en vez de ir cocido solo en agua y sal, previamente se salteará en un poco de aceite con cebolla y ajo).
Presentación:
Colocar en un plato lo preparado dándole un aspecto decorativo y esparcir el perejil picado sobre el arroz para darle color, se puede presentar en timbal o formando hojas con dos cucharas.
Preparación típica del norte de Brasil. En su variedad, la muqueca de camarao, es una preparación fría característica de las zonas tropicales y de intenso calor, donde se combinan los colores y sabores de sus ingredientes.
Como profesor de gastronomía les enseño los platos típicos de cada país, así como despierto el ingenio y la creatividad en mis alumnos para combinar ingredientes, así como condimentarlos.
Este aguachile de camarón es una especie de cebiche de marisco picante, con pepino, chiles, cebolla, limón y camarones.
Sencillas albóndigas de camarón en salsa. Un plato mexicano servido con chile chipotle, cilantro, limón y cebolla que llenará de sabor tu paladar.
El ceviche de camarón es una especie de pisto de marisco con gambas, tomate, aguacate, zumo de lima, cilantro y cebolla. ¡Rico y fresco!
Deliciosas brochetas de camarón acompañadas de espinacas, queso feta y una sabrosa, delicada y sencilla salsa griega llamada tzatziki.
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