Receta de Mousse de higos

¿Cómo hacer la receta de mousse de higos?

En un vaso de batidora, ponemos todos los higos y los trituramos hasta conseguir una crema. Reservamos.

Ahora, en un bol, empezamos a montar las claras de huevo con unas varillas de mano (o eléctricas) y cuando estén medio montadas, añadimos el azúcar y volvemos a batir para terminar de montar.

En otro bol bien frío montamos la nata (también muy fría, de esta forma, se montará más fácilmente) y una vez lista, la incorporamos al bol con las claras.

Mezclamos (removiendo de forma circular con las varillas) hasta que esté todo bien integrado y entonces, incorporamos el puré de higos, removemos de nuevo, añadimos la miel y seguimos mezclando hasta tener una crema homogénea.

Tapamos la mousse de higos con papel de film transparente y metemos en la nevera para que se enfríe bien.

Servimos en unas copas de cristal y decoramos con unas almendras laminadas.

Consejos del autor para hacer Mousse de higos:

Puedes sustituir los higos por otros ingredientes y hacer, por ejemplo, sobre la misma base, mousses de frutas distintas, como una mousse de melocotón, de frambuesa, de piña… o incluso poner chocolate (en este caso el chocolate deberá estar derretido, en forma de crema) y hacer ¡una mousse de chocolate! Las posibilidades son casi infinitas.