Receta de Muffins de espinacas y boniato

Prueba esta original receta de muffins de espinacas y boniato, y déjate seducir por el incomparable sabor de las magdalenas saladas. ¡Una auténtica delicia!

Receta de muffins de espinacas y boniato

Ingredientes para la receta de muffins de espinacas y boniato

  • 3 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de boniato
  • 100 gr. de espinacas frescas
  • 85 gr. de queso emmental rallado
  • 120 ml. de leche
  • 120 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

¿Cómo hacer la receta de muffins de espinacas y boniato?

1

Hoy vamos a deleitarnos con unos irresistibles muffins de espinacas y boniato, y para prepararlos, lo primero que haremos será pelar los boniatos y, con la ayuda de un rallador de cocina, los rallaremos gruesos. Seguidamente, lavamos las espinacas y las picamos en trocitos. Reservamos.

2

A continuación, cascamos los huevos, y los batimos junto con el aceite de oliva y la leche. Añadimos la harina, y mezclamos bien.

3

Acto seguido, incorporamos la ralladura de boniato, las espinacas picadas, y el queso emmental rallado. Removemos y mezclamos, para que se integren todos los ingredientes.

4

Agregamos el cilantro en polvo, la levadura y una pizca de sal al gusto, y tendremos lista la masa para nuestros muffins de espinacas y boniato.

5

Para terminar, rellenamos los moldes para magdalenas con la masa, y los horneamos a 180ºC. Tras 25 minutos aproximadamente, los riquísimos muffins de espinacas y boniato estarán listos.

Foto orientativa: ginnerobot

Receta de muffins de espinacas y boniato enviada por recetascomidas


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