Receta de Muffins de frutos rojos

Antes de empezar con la receta de estos muffins de frutos rojos sacaremos de la nevera el huevo, la mantequilla y el queso crema para que estén a temperatura ambiente a la hora de utilizarlos.

Con los ingredientes de los muffins de frutos rojos listos, comenzamos.

Por un lado, en un vasito batimos el huevo, en otra taza tamizamos la harina con la levadura y por otro lado, en un cuenco, ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla blanquecina.

Seguimos la elaboración de los muffins de frutos rojos y ahora, añadimos el huevo a la mezcla anterior. Batimos bien, agregamos poco a poco la harina con la levadura, seguimos mezclando hasta que esté todo integrado y finalmente, agregamos el queso crema y los frutos rojos. Mezclamos de nuevo y ya tenemos la masa de los muffins de frutos rojos lista.

Rellenamos las cápsulas donde haremos los muffins de frutos rojos 2/3 de su capacidad y horneamos hasta que al pinchar con un palillo los muffins, éste salga limpio. Depende del horno, pero aproximadamente serán unos 20 minutos.

Foto orientativa: fugzu

Con estas cantidades te pueden salir fácilmente unos 4 muffins de frutos rojos.