Receta de Muqueca de bonito a la española

Un delicioso plato de pescado con un toque brasileño.

Ingredientes para la receta de Muqueca de bonito a la española

  • 1 kg de lomos de bonito
  • 300 gr de langostinos grandes crudos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 1/2 bandeja de champiñones pequeños
  • 1 cebolla
  • Vino blanco
  • 1/2 tableta de caldo de pescado
  • Leche de coco
  • 1/2 taza de tomate frito
  • 1 limón pequeño
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de muqueca de bonito a la española?

1

En una sartén grande vierta el aceite de oliva, coloque los lomos de atún salpimentados de forma que tape todo el fondo y lleve al fuego fuerte. Espere 3 minutos de cocción y agregue las verduras peladas, y cortadas en rodajas finas, por encima de los lomos de atún (salpimentar un poco por encima). Agregue también la pastilla de caldo concentrado de pescado, deshaciéndolo con los dedos. Agregue el tomate frito y luego vino blanco hasta tapar la mezcla, los langostinos, el perejil, el limón exprimido y tape la sartén.

2

Dejar cocer a fuego lento y, cuando el vino se evapore, el plato ya está preparado. Agregue la leche de coco y sirva en una fuente con la decoración que prefiráis.

Consejos del autor para hacer muqueca de bonito a la española

1

El secreto está en no mover la sartén hasta el final de la cocción.

2

La leche de coco se echa al gusto de cada uno, pero para esta receta 1/2 taza está muy bien y da un saborcito agridulce estupendo. También podéis cambiar las verduras por otras de vuestra preferencia. Saludos.

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