Receta de Ñoquis con jamón

Retiramos la piel a las patatas y las lavamos. Las ponemos a cocer en una olla con abundante agua y sal. Le damos una media hora larga, hasta que estén tiernas para comenzar a elaborar los ñoquis con jamón.

Una vez listas, escurrimos las patatas y las chafamos con un tenedor, le cascamos el huevo y lo mezclamos todo bien. Poco a poco vamos incorporando la harina a los ñoquis de jamón.

Cuando tengamos lista la masa, vamos formando los cilindros, que iremos colocando sobre la superficie de trabaja previamente enharinada. Ahora nos toca cortar los cilindros en pedazos de un par de centímetros.

Cocemos los ñoquis en abundante agua hirviendo. Sabremos que están listos cuando veamos que salen flotando a la superficie.

Cortamos el jamón york en tiritas y en un cazo vamos a poner la nata, el queso rallado, una pizca de orégano y sal. Dejamos cocinar apenas un par de minutos, con mucho cuidado para que no se pegue.

Servimos los ñoquis bien escurridos y salseamos con la nata y las tiritas de jamón. Espolvoreamos con un poquito de cebollino picado.

Foto orientativa: Rooey202