Receta de Omelette de verduras

¿Cómo hacer la receta de omelette de verduras?

Comenzaremos la preparación del omelette de verduras, batiendo los huevos. Reservamos.

Para hacer el relleno del omelette de verduras, tenemos que lavar y cortar los tomates en trozos, más bien pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento verde. Lavamos los champiñones. Si están enteros los cortaremos en láminas.

A continuación, vamos a echar un poco de aceite en una sartén que pondremos al fuego, y cuando el aceite esté caliente, añadiremos las verduras (tomates, pimiento y champiñones) para que se vayan haciendo a fuego medio.

Rehogamos las verduras durante 5 minutos, aproximadamente, y añadimos los huevos batidos con los que vamos a hacer el omelette de verduras. Rectificamos de sal.

Antes de darle forma a nuestra tortilla u omelette de verduras, vamos a añadir un poco de queso rallado para fundir. Ahora sí, podemos darle al huevo la forma de tortilla, de tal forma que, la tortilla recubra completamente a la verdura.

Una vez que la tortilla esté bien cuajada, la podemos sacar a un plato y servir nuestro omelette de verduras mientas aún se encuentre caliente.

Foto orientativa: Seba Della y Sole Bossio